El consumo de frutas y verduras está frecuentemente asociado a un estilo de vida saludable, ya que se asume que estos son alimentos saludables, naturalmente beneficiosos para nuestro organismo. Sin embargo, muchos de los productos que llegan hoy en día a nuestras mesas contienen altos niveles de pesticidas, lo que los hace no aptos para el consumo humano.
El uso de insumos químicos es parte del manejo integrado de plagas y enfermedades en la agricultura, una práctica que, cuando se realiza correctamente, puede ser sostenible. No obstante, el tercer monitoreo ciudadano realizado por la organización Salud con Lupa en colaboración con otras 18 instituciones ha revelado resultados alarmantes sobre la presencia de pesticidas en los productos que consumimos a diario. A pesar de que algunos de estos pesticidas están prohibidos en el país, su uso sigue siendo frecuente en la producción destinada al mercado local.
Esto subraya la urgente necesidad de una mayor regulación, así como el compromiso de consumidores, productores y autoridades para abordar este problema y garantizar alimentos saludables para todos.
En términos generales, de una muestra de 60 productos extraídos de 5 ciudades del país, 47% tenía niveles de pesticidas por encima de lo permitido. A nivel de ciudades, Huaraz y Lima tuvieron un mayor porcentaje de muestras contaminadas (67%), mientras que, por alimento muestreado, el pimiento alcanzó un 67% de muestras contaminadas. Incluso, un alto porcentaje de muestras de apio y cebollita china contenía plaguicidas que no deberían aplicarse a esos cultivos, incluyendo el fipronil, conocido por ser altamente tóxico para las abejas y otros polinizadores.
Además, varios de los productos analizados contenían residuos de pesticidas que ya están prohibidos en Perú, como el clorpirifos. Estos plaguicidas, que no deberían estar presentes en los alimentos, representan un riesgo significativo tanto para los consumidores como para los agricultores que los utilizan sin el debido control. Esto pone de manifiesto la falta de cumplimiento y fiscalización efectiva de las normativas vigentes en el país, así como la necesidad de que los consumidores exijan productos más sanos y libres de contaminantes.
La Responsabilidad del Consumidor para acceder a alimentos saludables
Como consumidores, tenemos el poder de influir en el mercado. Exigir alimentos saludables no solo es una cuestión de salud personal, sino también un llamado a los productores y reguladores para que tomen medidas más efectivas en la gestión de plaguicidas. Al optar por productos ecológicos y de fuentes locales que garanticen prácticas agrícolas sostenibles, podemos contribuir a la creación de un sistema alimentario más seguro y saludable.
La Necesidad de Mejorar la Extensión y Capacitación Agrícola
Por otro lado, es vital que se invierta en la extensión y capacitación agrícola. Los resultados del monitoreo de pesticidas ponen de manifiesto una falta de información y formación adecuada entre muchos agricultores. A menudo, los productores utilizan pesticidas sin comprender completamente los riesgos asociados o las alternativas y nuevas herramientas más sostenibles disponibles.
Promoviendo Prácticas Sostenibles
La promoción de prácticas agrícolas sostenibles debe ser una prioridad para todos. Esto incluye el uso de técnicas de manejo integrado de plagas (MIP) que buscan controlar las plagas de manera más holística. Desde DoctorAgro, promovemos un manejo integrado de los cultivos, brindando información técnica sencilla y un abanico completo de herramientas sostenibles para el campo.
La lucha contra los residuos de pesticidas en la agricultura peruana es una tarea compartida. Los consumidores deben exigir alimentos más sanos y seguros, mientras que los productores necesitan recibir la capacitación y el apoyo necesarios para adoptar prácticas más sostenibles. Solo a través de la colaboración entre todos los actores del sistema alimentario podremos construir un futuro más saludable para nuestra sociedad y el medio ambiente.
Fuentes
- Salud con Lupa – Resultados del tercer monitoreo ciudadano de pesticidas en los alimentos: (https://saludconlupa.com/noticias/estos-son-los-resultados-del-tercer-monitoreo-ciudadano-de-pesticidas-en-los-alimentos/)
- FAO – Manejo integrado de plagas y prácticas sostenibles (https://www.fao.org/plant-health/standards/microbiology/mip/en/)
- [Organización Mundial de la Salud – Plaguicidas y su impacto en la salud](https://www.who.int/health-topics/pesticides)
