Caldo Sulfocálcico

Ingredientes para 20 litros de caldo sulfocálcico: - 1 kg. de cal viva o apagada (de preferencia cal viva) - 1 kg. de azufre - 20 litros de agua - Otros materiales: Una lata u otro depósito de metal para cocinar los ingredientes, una paleta de madera para mover la mezcla y leña para hacer fuego de cocina. INSTRUCCIONES: Poner agua a hervir, y una vez conseguido el hervor, despacio agregar el azufre simultáneamente con la cal, con cuidado porque puede formar espuma. Revolver la mezcla constantemente durante aproximadamente 30 minutos - 1 hora, utilizando mascarilla. Lograr una brasa intensa hasta que el preparado se torne color ladrillo. En ese momento se saca del fuego y se deja enfriar. En la vasija, se forma una nata blanca, el líquido se torna vinotinto y en el fondo queda una pasta. Se retira la nata, se cuela el líquido y luego se adiciona dos cucharadas de aceite comestible. Cuando está frío se envasa el caldo (parte líquida) en recipientes plásticos o de vidrio de colores oscuros.