Variedad de ciclo intermedio.
Tiene hojas largas y porte ligeramente más alto que IR 43.
Gracias a su mayor vigor inicial, crece más rápido, puede trasplantarse más temprano, y se obtendrá una mejor respuesta fertilizando poco después del trasplante (apenas hayan prendido las plantas de arroz).
Requiere una fertilización balanceada sin exceso de nitrógeno, dosis excesivas de nitrógeno causarán
enviciamiento de la planta y reducción de rendimiento de arroz cáscara.

FUENTE:
INIA

Tiene una alta calidad de grano en apariencia y un excelente rendimiento de molinería.
El grano de INIA 510 - Mallares es largo, delgado y translúcido. Presenta mayor rendimiento de arroz pilado entero que la variedad IR 43, y menor que INIA 508 - Tinajones (cuadro 2). Generalmente,
presenta menor presencia de zonas opacas en el grano (panza blanca) que las variedades nombradas.
Presenta una buena calidad culinaria (buen graneado, buena expansión y mantiene una textura suave al enfriarse).

Madura aproximadamente entre 145 - 148 días desde la siembra hasta la cosecha.

Es tolerante a plagas como mosca minadora y sogata, ligeramente tolerante a pudriciones de tallos y vainas generadas por Rhizoctonia, Sarocladium y Helminthosporium..

En parcelas experimentales el rendimiento ha llegado a 13.2 t/ha de arroz cáscara en Lambayeque, 12.5 t/ha en La Libertad, 15.5 t/ha en Piura y 16.4 t/ha en Arequipa. En en campos comerciales de productores se han registrado rendimientos superiores a las 12.5 t/ha (180 sacos/ha)..