{"id":10706,"date":"2023-08-23T17:11:07","date_gmt":"2023-08-23T22:11:07","guid":{"rendered":"https:\/\/doctoragro.pe\/blog\/?p=10706"},"modified":"2023-08-23T18:20:49","modified_gmt":"2023-08-23T23:20:49","slug":"panorama-y-desafios-del-cafe-y-cacao-peruano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doctoragro.pe\/blog\/panorama-y-desafios-del-cafe-y-cacao-peruano\/","title":{"rendered":"Panorama y desaf\u00edos del caf\u00e9 y cacao peruano"},"content":{"rendered":"\t\t
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Conversamos con James Astuhuaman, especialista en cadenas productivas y sostenibilidad de caf\u00e9 y cacao, respecto al panorama actual de este sector en el Per\u00fa.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00a0\u00bfCu\u00e1l es el panorama del caf\u00e9 y cacao peruano en cuanto a las nuevas exigencias de sostenibilidad?<\/strong><\/p>

Creo que cuando hablamos de sostenibilidad debemos considerar 3 aristas:<\/p>

1)<\/span>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Sostenibilidad econ\u00f3mica<\/em>: El mercado actual no s\u00f3lo aprecia la calidad del producto final sino tambi\u00e9n valora la historia que hay detr\u00e1s, como ser producidos en \u00e1reas naturales, en microclimas espec\u00edficos, o utilizando variedades mejoradas. El principal reto es que no todos los agricultores tienen acceso a este tipo de mercados.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Menos de la mitad de familias productoras est\u00e1n formalmente organizados en asociaciones o cooperativas a trav\u00e9s de las cuales accedan a este tipo de mercados. Hay organizaciones que ya han alcanzado esto y conseguido mejores precios para el productores, pero a\u00fan representa un bajo porcentaje a nivel nacional.\u00a0<\/span><\/p>

2)\u00a0<\/span>Sostenibilidad social:<\/em> este aspecto va de la mano con generar ingresos dignos. Los productores organizados tienen mayor acceso a mercados, y la oportunidad de recibir primas adicionales a su producto por ser miembros de organizaciones democr\u00e1ticas, por producir de manera sostenible, entre otros. Sin embargo, a\u00fan existen retos en t\u00e9rminos de acceso a financiamiento, asistencia t\u00e9cnica o herramientas para una mejor gesti\u00f3n de su negocio. Algunos representantes no priorizan las necesidades del productor, y a\u00fan existe la corrupci\u00f3n e inequidad de g\u00e9nero, conduciendo a una baja calidad de vida de las familias caficultoras.<\/p>

3)\u00a0Sostenibilidad Ambiental:<\/em> Si bien la mayor\u00eda de los productores utiliza insumos locales y aplica conocimientos tradicionales, tambi\u00e9n es verdad que el \u00e1rea deforestada se est\u00e1 incrementando. Esto genera un impacto ambiental importante, especialmente en \u00e1reas protegidas. Se ha mejorado mucho en producci\u00f3n org\u00e1nica y sostenible (por ejemplo, manejo de desechos de aguas mieles, generaci\u00f3n de biodigestores, sistemas agroforestales para reducir la huella de carbono). Existen programas que est\u00e1n ayudando a mejorar eso, pero todav\u00eda no se est\u00e1 haciendo lo suficiente. La tala ilegal, la expansi\u00f3n de \u00e1rea agr\u00edcola, el uso de herbicidas y productos qu\u00edmicos no permitidos son desaf\u00edos que persisten en el sector.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00bfQu\u00e9 retos les toca afrontar a los agricultores, cooperativas, cadenas de valor, etc.?<\/strong><\/p>

El principal reto es el cambio clim\u00e1tico, ya que afecta la manera en que los productores deben manejar sus cultivos. De hecho, deben evaluar la disponibilidad de recursos de agua y las variedades a utilizar considerando aspectos de tolerancia a enfermedades y adaptaci\u00f3n a los efectos del calentamiento global.<\/p>

Por ejemplo, el acceso al agua nunca hab\u00eda sido un problema en la selva, pero actualmente en el VRAEM hay sequia en las partes bajas de los valles. Evidentemente, los productores no saben c\u00f3mo manejar esta nueva situaci\u00f3n ya que nunca fue una limitante. Asimismo, el incremento en la temperatura del ambiente hace que plantas se comporten de diferente manera, lo que probablemente impactar\u00e1 en mayor medida en las zonas bajas que no tienen elementos a favor para lograr un caf\u00e9 de buena calidad. Tambi\u00e9n habr\u00e1 un efecto negativo en el comportamiento y la presencia de algunas especies ben\u00e9ficas como los controladores biol\u00f3gicos o polinizadores.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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No existe un plan nacional para enfrentar cambio clim\u00e1tico. S\u00ed existen iniciativas puntuales como la implementaci\u00f3n de sistemas agroforestales y la agricultura clim\u00e1ticamente inteligente. Otro reto es el acceso a financiamiento, adem\u00e1s de la baja o nula formaci\u00f3n financiera del productor. Las entidades microfinancieras en su mayor\u00eda ofrecen pr\u00e9stamos durante la \u00e9poca de cosecha, pero no para la renovaci\u00f3n de las plantaciones al ser la recuperaci\u00f3n de largo plazo. En una experiencia que tuve, solo una entidad financiera prest\u00f3 para la renovaci\u00f3n de los cultivos, pero el proceso fue muy engorroso y largo, evidentemente no se abastec\u00edan con la demanda.\u00a0Por \u00faltimo, <\/span>el reto de acceder a mercados de mayor valor que est\u00e1n en l\u00ednea con los aspectos de sostenibilidad econ\u00f3mica de la que hablamos.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00bfQu\u00e9 tipo de ayuda va a necesitar el agricultor para afrontar las nuevas exigencias del mercado (Regulacion libre de deforestaci\u00f3n de la Union Europea)?<\/strong><\/p>

El Pacto Verde Europeo busca proteger a sus miembros y a la poblaci\u00f3n, procurando implementar modelos productivos m\u00e1s respetuosos con el entorno. Actualmente la nueva regulaci\u00f3n libre de reforestaci\u00f3n de la UE regula a las empresas europeas importadoras para asegurar que toda materia prima que entre en el mercado provenga de zonas sin deforestaci\u00f3n desde el 2020.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Esto se implementa en base a una recopilaci\u00f3n de informacion como el mapeo de las fincas, el cumplimento de las leyes nacionales, entre otros. Los productores agrupados tienen m\u00e1s probabilidad de contar con informaci\u00f3n, pero por lo general esta est\u00e1 desagregada, desordenada e incompleta.\u00a0<\/span>La mayor\u00eda de productores tienen informaci\u00f3n no digitalizada, por lo que es clave mejorar los sistemas de informaci\u00f3n. El apoyo del equipo t\u00e9cnico para la recopilaci\u00f3n de informaci\u00f3n es cr\u00edtico en las organizaciones. Considero que compradores deber\u00edan valorar el esfuerzo de los productores por tratar de hacer mejor las cosas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00bfCu\u00e1l es el rol de las variedades nativas en el contexto actual?<\/strong><\/p>

Inicialmente el objetivo de plan de siembra de cacao estuvo enfocado en productividad y como cultivo alternativo a los sembr\u00edos ilegales, por ello, se les dio a los agricultores variedades como CCN y otras comerciales, altamente productivas pero de baja calidad. Asimismo, a nivel de rentabilidad no eramos competitivos en comparaci\u00f3n a otros paises, los altos costos para un peque\u00f1o agricultor y el bajo precio que pagaba el mercado, no dejaba ganancia. En el camino, se redescubrieron variedades nativas de cacao de Per\u00fa, destacando por sus caracter\u00edsticas de calidad, con ello, poco a poco se fueron generando iniciativas como programas de desarrollo, donde se promovi\u00f3 la gen\u00e9tica en variedades finas de aroma, fomentando un mercado de calidad. De este modo, permiti\u00e9ndole al cacao peruano, ser competitivo en el mercado.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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