La fresa es un cultivo versátil y altamente apreciado tanto en el mercado local como en la agroexportación. Este cultivo representa un área sembrada de 2,500 hectáreas aproximadamente en el Perú, focalizadas en la región Lima. En este contexto, figuras como la experta Cynthia Falcon están liderando el camino hacia prácticas más sostenibles y efectivas en su producción.
En esta entrevista, Cynthia nos comenta los desafíos y oportunidades que existen en el cultivo de la fresa, así como los aspectos clave necesarios para mejorar la productividad, que actualmente se encuentra por debajo del potencial de las variedades sembradas.
Aspectos básicos del Cultivo de Fresas en el Perú
En Perú, el 90% de los productores de fresas están concentrados en la región Lima, donde se dedican a satisfacer tanto la demanda interna como a realizar exportaciones, esta última principalmente como fruta congelada. De hecho, sólo una empresa ha logrado establecerse en el ámbito de la exportación de producto fresco, lo que destaca la necesidad de mejorar la logística y la infraestructura para potenciar este sector.
Cynthia destaca que el manejo adecuado de este fruto es esencial para minimizar el uso de insumos químicos y pesticidas. En su experiencia, la clave para una producción saludable radica en la creación de plantas robustas que tengan una nutrición equilibrada y un riego adecuado. Esto permite que las fresas desarrollen sus propias defensas, facilitando la resistencia a plagas y enfermedades.
A través de la implementación de prácticas que optimicen el uso de recursos, como el riego por goteo y el uso de mulch plástico, los agricultores pueden mejorar la eficiencia en el uso del agua. Esto es especialmente relevante en Perú, donde la gestión del agua en varias localidades es un desafío constante. Cynthia enfatiza que el bienestar de las plantas es primordial; cualquier factor que cause estrés, como el exceso de nitrógeno o el estrés hídrico, puede favorecer la aparición de plagas como la arañita roja, que puede causar estragos en las plantas de fresas.
Manejo de Plagas y Enfermedades
El cultivo de fresas no está exento de desafíos, ya que enfrenta diversas plagas y enfermedades. Entre las más problemáticas se encuentran, como ya se había mencionado, la arañita roja, además del oídium y la pudrición de fruto (Botrytis sp.) durante la cosecha.
Además, los hongos del suelo como Fusarium y Phytophthora pueden convertirse en un problema si se excede en el riego. En la zona de Huaura, otro desafío significativo es el escarabajo Anomala sp., que se alimenta de las raíces y coronas de las plantas, causando su muerte.
Para mitigar estos riesgos, Falcon aconseja realizar una rotación de pesticidas, lo que ayuda a evitar la resistencia de las plagas y asegura una eficacia continua en el control. También es crucial realizar un monitoreo constante en el campo, dado que la fresa, al igual que muchas hortalizas, tiene un metabolismo y desarrollo rápido. Así, los productores pueden actuar rápidamente antes de que los problemas alcancen un umbral económico crítico.
Cultivares disponibles en el Perú
Una de las características más atrayentes para la producción de fresas es su ciclo de cosecha. Las plantas pueden comenzar a ser cosechadas aproximadamente tres meses después de la siembra y ofrecen frutos semanalmente. En la costa peruana, la siembra se realiza entre marzo y junio, y la cosecha puede extenderse hasta diciembre. Además, las variedades de día neutro, como Monterrey y San Andreas, permiten cosechas durante el verano, aunque en volúmenes menores que en primavera. Un buen manejo puede extender la vida útil de las plantas, permitiendo cosechas incluso por un año adicional.
Desde 2012, el Perú ha visto la introducción de nuevos cultivares de fresas, lo que ha contribuido a diversificar la producción. Entre ellos, el cultivar Sabrina es particularmente relevante por su resistencia a la arañita roja y enfermedades del suelo, aunque presenta susceptibilidad al oídium.
El cultivar San Andreas es conocido por su rusticidad, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que inician en el cultivo de fresas. Por otro lado, Monterrey, aunque popular, ha demostrado ser más sensible a ciertas enfermedades, lo que requiere un manejo cuidadoso.
Aporte a la Productividad
Con más de diez años de experiencia en el cultivo de fresas, Cynthia Falcon ha decido compartir sus conocimientos a través de su libro titulado «El Cultivo de Fresas en el Perú», que tiene como objetivo mejorar la productividad y la eficiencia de este sector en el país.
A la fecha, las variedades cultivadas en Perú tienen un potencial de rendimiento que supera significativamente el rendimiento alcanzado en la actualidad. El libro será lanzado el 21 de noviembre en la Librería Vallejo – San Isidro, brindando una oportunidad para que los productores y entusiastas del cultivo accedan a información valiosa.
La obra de Cynthia no solo es un recurso técnico, sino también una invitación a repensar y mejorar las prácticas agrícolas en un contexto donde la demanda por fresas de alta calidad continúa creciendo. Para más información sobre su libro y su trabajo, es posible contactarla a través de su página de Facebook:
4 Comments
Es buena experiencia
Agromolinos.s.r.l@gmail.com
Buenas noches desearía más información le saluda Jhon Tala del departamento de Moquegua. Si fuera tan amable me podría proporcionar su número de teléfono para realizar algunas consultas.
buenas tardes! le evío el perfil de Facebook de La Ing. Cynthia para que la pueda contactar: https://www.facebook.com/share/aw8QV4NePk1funLh/